Земјоделската разновидност на Мичиген е едно од неговите чуда, особено во летните и есенските сезони на жетва.
Сепак, за луѓето во Мичиген, откривањето на логистиката на достава на храна од локално производство е сè уште тешка задача и тие се заинтересирани да го олеснат добивањето свежа храна од локалните фарми.
Сознанието од каде доаѓа нејзината храна ја привлече Ами Фројдигман. Таа рече дека ѝ се допаѓа концептот на купување земјоделски производи и месо од локални фарми, кои се подложуваат на минимална преработка пред да стигнат до потрошувачите.
Боровинките во нарачката за онлајн достава на намирници на Фројдигман се протагонистите на оваа приказна.
Тие ќе помогнат да се објасни како услугата за достава на намирници од фарма до семејство во Мичиген, базирана на едноставен пазар на свежи производи во градот Џенова, може да ја постигне својата мисија „од фарма до трпеза“.
Менаџерот на филијалата, Тим Шредер, изјави дека „Мичиген фарма-до-семејство“ се фокусира на природни производи одгледувани на фармите во Мичиген.
„Главно се фокусираме на висококвалитетни производи, а повеќе се рачно изработени и нишни, што не можете да ги најдете“, рече Шредер.
Тони Геларди, сопственик на „Симпли Фреш Маркет“, рече дека брзиот живот на луѓето им го отежнува управувањето со храната, особено кога сакаат природни здравствени производи од локалните одгледувачи.
„Сакаме повеќе луѓе да знаат кој не може да оди на земјоделскиот пазар. Тие можат да доставуваат стока“, рече Геларди.
Вреќата со боровинки доставена до вратата на Фројдигман била одгледувана во фармите „Бетер Веј“ во Гранд Џанкшн. Семејните фарми применуваат методи на регенеративно земјоделство, а нивните главни фарми се органски фарми сертифицирани од Министерството за земјоделство на Соединетите Американски Држави.
Фармите во округот Ливингстон снабдуваат говедско месо, лук, кромид и друг зеленчук. „Мичиген Фарм ту Фемили“ соработува со 20 до 30 фарми во Мичиген и една фарма на границата со Индијана. Тие обезбедуваат живина, кози, јагнешко месо, овошје и зеленчук. Тие исто така нудат готови оброци од производите на „Симпли Фреш Маркет“ и „Зингерман“ и друго.
Луѓето исто така можат да нарачаат храна однадвор од државата, како што се банани што не се одгледуваат тука. Шредер рече дека понудата на производи како што се бананите може да ја зголеми вредноста на услугите за достава и да ги направи луѓето посклони кон извршување на нарачките.
Да се вратиме на тие боровинки: Една среда претходно овој месец, берачката Хедер Клифтон подготви нарачка за намирници за следниот ден зад „Симпл Фреш Маркет“.
Клифтон ја подготви нарачката на Флојгман и стратешки ги постави бобинките врз другата храна во картонската кутија за да не се згмечат. Таа рече дека внимателно ќе ги спакува намирниците во кутии, за да пристигнат во добра состојба и да им изгледаат добро на клиентите.
Откако нарачката беше потврдена, Клифтон ги чуваше боровинките и другите намирници на Фројдигман во фрижидер во „Симпли Фреш Маркет“ преку ноќ за да ги одржи свежи пред испораката.
Од фарма до семејство во Мичиген, услугата се ротира по поштенски код секоја среда до сабота. Тие доставуваат стока во округот Ливингстон и околните области три дена во неделата. Тие го превезуваат метрото на Детроит неколку пати неделно. Најдалеку одеа во Гранд Рапидс.
Кога Клифтон ги спакуваше боровинките, Шредер ги провери нарачките за намирници закажани за достава во четврток.
Тој рече дека добиваат околу 70-80 нарачки за испорака секоја недела. Верува дека нивните два камиона би можеле да се справат со двојно повеќе товар и се надеваат дека ќе го прошират производствениот капацитет.
Камион за достава натоварен со ѕвездени боровинки се упатил кон Нортвил, каде што Фројдман живеел со своето семејство. Кутијата била доставена до нејзината влезна врата, каде што го нашла сега познатото овошје како ја чека.
Таа рече дека за време на пандемијата, почнала да нарачува од своето семејство од фармите во Мичиген. Најмногу ѝ се допаѓаат земјоделските производи што ги нудат и производите на Зингерман. Зингерман е компанија во близина, лоцирана во Ан Арбор, која доби национално признание и се прошири низ целата земја во последните неколку децении.
Таа рече дека нејзиното семејство се обидувало да се храни здраво и да ги ограничи видовите хемикалии што ги внесуваат во телото. Пред пандемијата, тие оделе во продавниците „Плам маркет“, „Хол фудс“, „Бушс“, „Крогер“ и други за да најдат сè што сакаат.
Таа рече дека откако ќе се смири пандемијата, таа сè уште може да нарачува намирници од семејството од фармата во Мичиген, особено затоа што сега работи од далечина.
Во неделата, Фројдман и нејзиниот 6-годишен син Ајдан заедно направија палачинки од боровинки. Знаејќи дека прават специјални боровинки предодредени да станат локални медиумски ѕвезди, ги искористија за да направат насмеано лице додека тестото за палачинки сè уште беше на шпоретот.
Компанијата првично е основана во 2016 година, почнувајќи од мал обем. Отвори продавница во „Симпли Фреш Маркет“ во ноември.
Бил Тејлор е експерт за храна во Ан Арбор и тврди дека е главен службеник за собирање храна. Претходно тој ја водеше „Eat Local“, популарна компанија која им обезбедува на рестораните производи на големо. Таа компанија банкротираше.
„Огромното мнозинство компании за достава на намирници што ги гледате се големи компании бидејќи можат да создадат инфраструктура за да го сторат ова. Мислам дека сме во единствена позиција за време на Ковид.“
Тие имаат камиони-ладилници, а сега имаат упориште на пазарот и се интегрирани во земјоделската сцена.
Ве молиме контактирајте ја Џенифер Тимар, новинарка на „Ливингстон Дејли“ на jtimar@livingstondaily.com. Следете ја на Твитер @jennifer_timar.
Време на објавување: 09 октомври 2021 година