Земјоделската разновидност на Мичиген е едно од неговите чуда, особено во летните и есенските сезони на жетва.
Сепак, за луѓето во Мичиген, откривањето на логистиката за испорака на храна од локално потекло е сè уште застрашувачка задача и тие сакаат да го олеснат добивањето свежа храна од локалните фарми.
Знаејќи од каде доаѓа нејзината храна ја привлече Ами Фројдигман. Таа рече дека ѝ се допаѓа концептот за купување земјоделски производи и месо од локалните фарми, кои минуваат низ минимална обработка пред да стигнат до потрошувачите.
Боровинките во нарачката за онлајн испорака на намирници на Фројдигман се протагонисти на оваа приказна.
Тие ќе помогнат да се објасни како Мичиген од фарма до семејство, услуга за испорака на намирници заснована на едноставен пазар за свежи производи во градот Џенова, може да ја постигне својата мисија од фарма до маса.
Менаџерот на филијалата Тим Шредер рече дека „Фарм до семејство“ во Мичиген се фокусира на природни производи кои се одгледуваат на фармите во Мичиген.
„Ние главно се фокусираме на висококвалитетни производи, а повеќе се рачно изработени и ниши, кои не можете да ги најдете“, рече Шредер.
Тони Геларди, сопственик на Simply Fresh Market, рече дека брзиот живот на луѓето им го отежнува управувањето со храната, особено кога сакаат природни здравствени производи од локалните одгледувачи.
„Сакаме повеќе луѓе да знаат кои не можат да одат на фармерскиот пазар. Тие можат да испорачуваат стока“, рече Геларди.
Кесата со боровинки испорачана до вратата на Фројдигман беше одгледувана во Better Way Farms во Гранд Џанкш. Семејните фарми прифаќаат методи на регенеративно земјоделство, а нивните главни фарми се органски фарми сертифицирани од Министерството за земјоделство на Соединетите држави.
Фармите во округот Ливингстон обезбедуваат говедско месо, лук, кромид и друг зеленчук. Michigan Farm to Family работи со 20 до 30 фарми во Мичиген и фарма на границата со Индијана. Тие обезбедуваат живина, кози, јагнешко месо, овошје и зеленчук. Тие исто така нудат однапред подготвени оброци од производите на Simply Fresh Market и Zingerman и многу повеќе.
Луѓето можат да нарачаат храна и надвор од државата, како банани што не се одгледуваат овде. Шредер рече дека нудењето производи како што се бананите може да ја зголеми вредноста на услугите за испорака и да ги направи луѓето поверојатно да ги завршат нарачките.
Назад на тие боровинки: Во среда на почетокот на овој месец, берачката Хедер Клифтон подготви нарачка за намирници за следниот ден зад Simple Fresh Market.
Клифтон ја подготвил нарачката на Флојгман и стратешки ги ставил бобинките врз другата храна во картонската кутија за да не се смачкаат. Таа рече дека внимателно ќе ги спакува намирниците во кутии, па тие пристигнаа во добра состојба и им изгледаа добро на клиентите.
Откако беше потврдена нарачката, Клифтон ги складираше боровинките и другите намирници на Фројдигман во фрижидер на Simply Fresh Market преку ноќ за да ги чува свежи пред испораката.
Од среда до сабота од фармата во Мичиген се ротира по поштенски код. Тие испорачуваат стоки во округот Ливингстон и околните области три дена во неделата. Тие го превезуваат метрото во Детроит неколку пати неделно. Најдалеку што отидоа беше Гранд Рапидс.
Кога Клифтон ги спакувал боровинките, Шредер ги проверил нарачките за намирници закажани за испорака во четврток.
Тој рече дека добиваат околу 70-80 нарачки за испорака секоја недела. Тој верува дека нивните два камиони можеби ќе можат да поднесат двојно повеќе товар и се надеваат дека ќе го прошират производствениот капацитет.
Камион за испорака натоварен со ѕвездени боровинки возел до Нортвил, каде Фројдман живеел со своето семејство. Кутијата била испорачана на нејзината влезна врата, каде што го нашла веќе познатото овошје како ја чека.
Таа рече дека за време на пандемијата, почнала да нарачува од нејзиното семејство од фармите во Мичиген. Најмногу и се допаѓаат земјоделските производи што ги даваат и производите на Зингерман. Zingerman's е блиска компанија лоцирана во Ен Арбор, која се здоби со национално признание и се прошири на национално ниво во изминатите неколку децении.
Таа рече дека нејзиното семејство се обидело да јаде здрава исхрана и да ги ограничи видовите на хемикалии што тие влегуваат во телото. Пред пандемијата, тие одеа во продавниците на Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger и други продавници за да најдат сè што сакаат.
Таа рече дека по смирувањето на пандемијата, сè уште може да нарача намирници од Фамилијата од фармата во Мичиген, особено затоа што сега работи од далечина.
Во неделата, Фројдман и нејзиниот 6-годишен син Ајдан направија заедно палачинки од боровинки. Знаејќи дека прават специјални боровинки наменети да станат ѕвезди на локалните медиуми, тие ги искористија за да направат насмевка додека тестото за палачинки сè уште беше на шпоретот.
Компанијата првично е основана во 2016 година, почнувајќи од мал обем. Отвори продавница во Simply Fresh Market во ноември.
Бил Тејлор е експерт за храна во Ен Арбор и тврди дека е главен офицер за потрага по храна. Тој претходно ја водел Eat Local Eat Natural, популарна компанија која обезбедува ресторани со производи на големо. Таа компанија банкротирала.
„Огромното мнозинство од компаниите за испорака на намирници што ги гледате се големи компании бидејќи можат да создадат инфраструктура за да го направат тоа. Мислам дека сме во единствена позиција за време на СОВИД“.
Имаа камиони-ладилници, а сега имаат упориште на пазарот и се интегрираа во сцената на фармата.
Ве молиме контактирајте со Џенифер Тимар, новинарка на Livingston Daily на jtimar@livingstondaily.com. Следете ја на Твитер @jennifer_timar.
Време на објавување: Сеп-07-2021 година