Инспекции на ресторани во округот Лејк од 17 до 22 мај: проверете ги прекршувањата

Ова се најновите извештаи за инспекција на ресторани во Лејк Каунти доставени од Државниот инспектор за безбедност и здравје од 17 до 22 мај.
Одделот за деловни и професионални регулативи на Флорида го опишува извештајот од инспекцијата како „слика“ на условите што постоеле во времето на инспекцијата. Во секој даден ден, бизнисот може да има помалку или повеќе прекршувања отколку што е забележано во најновата инспекција. Инспекциите спроведени во кој било ден не можат да го претставуваат целокупниот долгорочен статус на компанијата.
-Висок приоритет - живеење во кујна, простор за подготовка на храна, простор за складирање храна и/или бар, мали летечки инсекти. Во задниот простор за складирање има 2 живи муви. Ice maker 2 овошни мушички **приговор од администратор**
- Висок приоритет - Суровата животинска храна е повисока од готовата храна. Ставете ги суровите излупени јајца и суровата сланина во исечканиот кромид и ставете ги во ладилникот. **Корекции на лице место**
-Висок приоритет-Нема потреба да се менуваат ракавиците за еднократна употреба по потреба по промена на задачите или кога се оштетени или валкани. Персоналот на готвачката линија ги искрши суровите јајца во лушпа, а потоа ги положи со друга храна без менување ракавици и миење раце. Менаџер тренер вработени. **Корекции на лице место**
-Висок приоритет-Нема временска ознака за контрола на времето/температурата на безбедна храна за која во писмената постапка е утврдено дека ќе се користи како храна која се чува во јавно-здравствена контрола. Суровите лушпи од јајца се контролираат на време на полицата на скарата, без временски печати. Менаџерот го одреди точното време и го поправи временскиот печат. **Корекции на лице место**
-Висок приоритет-токсични материи/хемикалии во или складирани во храната. Шише со одмастувач во кеса во кутија со сода. **Корекции на лице место**
-Средно-Храна дистрибуирана во салата за бар/шведска линија или во делот за самопослужување на клиентите без употреба на топки, маша, хартии за сувомеснати производи, уреди за автоматско издавање, ракавици или друг прибор. Вработените пиеле храна и шетале во ладилникот. **Корекции на лице место**
-Средно-стандардна вода се акумулира во внатрешноста на вградениот ладилник. Вертикален ладилник до садот за готвење.
-Основно-Вработените носат накит наместо обични прстени на рацете/рацете кога подготвуваат храна. Готвачот носи нараквици на производната линија.
- Висок приоритет - Машината за миење садови не е соодветно дезинфицирана. Престанете да ја користите машината за миење садови за дезинфекција и поставете рачна дезинфекција додека машината за миење садови не се поправи и правилно се дезинфицира. Диск плеерот тестираше 0 ppm хлор. Менаџерот го подготвил средството за дезинфекција и повторно извршил циклус, тестирајќи 50 ppm. **Корекции на лице место**
-Висок приоритет-Работете со истечени лиценци за хотели и ресторани. Лиценцата истекува на 4-1-2021 година.
-Средно-Лавабото не може да го користат вработените бидејќи се чува во мијалникот. Мијалникот се мие во рака со пластични ракавици на машината за миење садови.
-Основно-Ставките складирани во исто време се неточни. Контејнерот на подот на кутијата е во суво складирање. **Корекции на лице место**